Как говорит zPesk, UIScrollView - это, вероятно, лучшее решение, если вы хотите отображать контент больше экрана, однако есть более простые варианты.
Попробуйте установить отрицательное начало координат вашего UIView - это приведет к смещению экрана в его superView (которое, как я предполагаю, является вашим полноэкранным окном). Используя эту технику, вы могли бы реализовать простую подкачку страниц, чтобы сначала запустить приложение, прежде чем переходить к UIScrollView.