Хотя это старая ветка. В Интернете нет ответов на эту проблему.
Мне удалось заставить его работать, установив ключ InputSlot в словаре [printInfo printSettings].
[[myPrintInfo printSettings] setObject:@"Tray5" forKey:@"InputSlot"]
Это может работать, а может и не работать, поскольку я не знаю, как зависит этот параметр от принтера.