Короче говоря - вы не можете без запуска команды. С помощью хуков регистрации вы можете получить доступ к «версии, предшествующей этой», в противном случае вам нужно будет динамически запрашивать ее. Вот пример, который заполняет переменную оболочки ревизией текущей головы, минус один.
HEAD_MINUS_ONE=$(svn info http://svn/path/to/head | grep ^Revision | awk '{print $2-1}')