Если вы говорите о создании новых веб-страниц для использования в общедоступном Интернете, я бы советовал использовать тип документа HTML5 или другой строгий тип документа, а не метатег X-UA-Compatible. Кстати, это было бы эквивалентно одному с IE = edge. Это для веб-страниц, совместимых со всеми версиями IE.
Вы можете добавить метатег X-UA-Compatible к существующей странице, которая совместима только с IEn и ниже, если у вас нет времени или желания обновить его для поддержки последних версий IE права сейчас. В этом случае вы можете использовать IE = n, где n - последняя версия IE, над которой работает страница. Версии IE, более поздние, чем n, перейдут в «режим IEn» и отобразят страницу так же, как IEn. Обратите внимание, что n не может быть меньше 7, так как это первая версия, поддерживающая эту систему. Нет смысла использовать IE = EmulateIEn на реальной странице, что полезно только в том случае, если вы отправляете общий заголовок на весь сайт через http, а не изменяете отдельные страницы. В этом случае EmulateIEn перейдет в «режим IEn», только если на странице указан строгий тип документа, а в «режиме причуд» - в противном случае.