Правильно, тогда не используйте один ;-) Так что вместо:
<button>testing<br/>new<br/>lines</button>
Попробуйте это:
<a href="#" data-role="button">testing<br/>new<br/>lines</a>
Достигнет того же эффекта - JQM сделает это кнопкой и отцентрирует текст по горизонтали, а также любые HTML-теги, которые у вас есть.
Надеюсь, это поможет!