Вы не можете увеличивать или уменьшать номер значка, используя push-уведомления.Вы можете установить NEW value!
Вы можете узнать текущее значение значка, только если ваше приложение уже запущено.
Если вы крайне хотите добавить такую функцию, выдолжен хранить значение значка текущего пользователя на вашем сервере и отправлять соответствующее значение с помощью push-уведомления.
PS Очень странно, что Apple не думала об этом, когда они разрабатывали номера значков и push-уведомления.= (