Преобразовать UUID в строку, используя .UUIDString
Взять свойство .hash
строки.
Привести к int.
int numericFormUUID = (int)UUIDString.hash;
Примечание: коллизия возможна, как всегда, при хешировании.Два пользователя могут получить одно и то же значение, тогда как UUID гарантированно уникален.