Если вы используете XIB, вам необходимо привязать событие valueChanged, например, к функции в вашем владельце файла.
Эта функция будет вызываться при изменении сегментированного управляющего значения, например:
- (IBAction)segValueChanged:(UISegmentedControl *)seg {
switch (seg.selectedSegmentIndex) {
....
}
}
Если вы делаете это по коду, вы можете добавить прослушиватель событий в свой сегментированный элемент управления с помощью:
[segmentedControl addTarget:self
action:@selector(action:)
forControlEvents:UIControlEventValueChanged];
P.S .: Имена переменных, как правило, начинаются со строчной буквы ...