Создайте целочисленную переменную для отслеживания положительных совпадений, установите ее равной 0 перед циклом, затем увеличивайте ее на 1 при каждом положительном совпадении, а после цикла проверяйте, сколько у вас получилось.
NSInteger somethingFound = 0;
for (int i = 0; i < [car count]; i++) {
NSDictionary *test = [car objectAtIndex:i];
if ([[test objectForKey:@"car"] isEqualToString:[test2 objectForKey:@"red"]]) {
NSLog(@"yes");
somethingFound++;
} else {
NSLog(@"no");
}
}
if (somethingFound) {
NSLog("found %d", somethingFound);
}