Почти все используют PHP в Apache, вряд ли кто-нибудь запускает его с чем-либо еще. Риск использования чего-либо другого значительно перевешивается преимуществами использования стандартной платформы сервера приложений.
Если вы использовали какой-либо другой веб-сервер, будет ли PHP продолжать поддерживать его в будущих выпусках? (это, конечно, проблема и для Apache, но более вероятно).
Каким образом Apache не достаточно легок для вас?