Тип списка xsd допускает разделенные пробелами элементы. Следующее позволит все слова:
<simpleType name='locations'>
<list itemType='string'/>
</simpleType>
Вы можете использовать регулярное выражение, чтобы все строки начинались с + или -
<simpleType name='location'>
<restriction base='string'>
<pattern value='[\+\-]\w'/>
</restriction>
</simpleType>
<simpleType name='locations'>
<list itemType='location'/>
</simpleType>