Предполагая, что у вас есть функция, как показано ниже в Javascript
function getTheName(id)
{
//Some stuff
return name;
}
Вы можете вызывать, передавать параметры и возвращать значение из него, как показано ниже
NSString *ID = @"THE_ID";
NSString *theJSMethod = [NSString stringWithFormat:@"getTheName('%@')", ID ];
NSString *returnedValueFromJSMethod = [yourWebViewInstance stringByEvaluatingJavaScriptFromString:theJSMethod];