Для создания файла IPA из исходного кода вам потребуется действующий сертификат Apple.
Если у вас уже есть файл IPA и под «разблокированным» iPhone имеется в виду «взломанный», то вы можете загрузитьприложения в iPhone, использующие различные методы, которые мне приходят на ум:
- Утилита настройки iPhone
- Через SSH, если вы включаете функцию SSH на своем устройстве.