У меня сложилось впечатление, что Lombok просто создает Java, так вы пробовали это? (У меня нет, но просто любопытно). Однако, что касается избавления от шаблонного типа findViewById, вы можете взглянуть на RoboGuice . Это делает намного больше, но одна из тонкостей, которую он добавляет, изменяет что-то вроде:
TextView tv = (TextView) findViewById(R.id.my_textview);
до:
@InjectView(R.id.my_textview)
TextView tv;