У вас есть несколько вариантов
1) Добавьте специальный код, который подсчитывает количество вызовов в функции.Это будет работать, но это не очень хорошее решение.
2) После запуска модульных тестов проверьте покрытие кода.Большинство инструментов покрытия считают счета, но они действительно предназначены для последующей обработки.
3) Используйте профилировщик.Профилировщик позволит вам подсчитать, сколько раз вызывается функция.Это очень ручной процесс, поэтому он не предназначен для модульного тестирования.
Лучшим решением было бы проверить, что вы ожидаете, а не проверить, как он работает внутри.