Как сказал Гэвин, на самом деле; если возможно, вы можете изменить UILabel и установить свойство lineBreakMode в сочетании со свойством contentSize рамки метки, чтобы частично добиться некоторой легкой модификации.
Вы также можете заменить пробелы несколькими пробелами, например, из строкового объекта, но опять же, как уже было сказано, я бы не советовал слишком сильно вмешиваться в это, особенно если это будет публичный проект appstore.
Удачи!