Подвид всегда будет отображаться в верхней части своего суперпредставления.
В зависимости от ваших конкретных требований, вам может понадобиться простой UIView в качестве фона / контейнера, с вашими существующими подпредставлениями, а затем ваш пользовательский вид в качестве еще одного подпредставления, добавленного в самый верх, так что он имеет самый высокий Z-порядок.
Это сработало бы, например, если бы пользовательский вид был наложенным на сетку, который должен быть поверх всего остального. Пользовательский вид должен быть непрозрачным с чистым фоновым цветом.