Если у вас есть форма с виджетом, выберите
$this->widgetSchema['example_select_export'] = new sfWidgetFormChoice(array(
'multiple' => false,
'expanded' => false,
'choices' => array("csv" => "CSV", "excel" => "Excel", "csv_mac" => "CSV mac")
);
$choices = array("csv" => "CSV", "excel" => "Excel", "csv_mac" => "CSV mac");
Вы можете установить значение по умолчанию в действии, в котором вы создали свою форму, вызвать это
$this->form->setDefault('example_select_export','csv')
Или, если хотите, просто закажите свой выбор в том порядке, в котором вы хотите, чтобы он отображался