Я прочитал эти вопросы по отключению списка методов в Tomcat:
Но есть ли способ вернуть ответ 405 вместо ответа 403?
Создайте фильтр сервлета, который проверяет метод запроса и отправляет ответ 405, если метод находится в черном списке.