Меня интересует чтение видеофайла в виде серии UIImages на iOS.Есть ли в любом случае, чтобы сделать это с помощью API AVFoundation.
Создайте AVAssetReader с видео дорожкой файла. С AVAssetReaderTrackOutput вы можете отправить ему сообщение copyNextSampleBuffer для получения CMSampleBuffer. Каждый вызов произведет другой кадр из видео.
Внутри Руководство по программированию AVFoundation есть пример кода, показывающий, как настроить AVAssetReader, а также метод для преобразования из CMSampleBuffer в UIImage.