Сначала вы должны уточнить, что вы говорите о стандартном элементе управления Edit по сравнению с элементом управления Rich Edit - они совершенно разные.
Вы можете изменить шрифт, отправив сообщение WM_SETFONT
в элемент управления для редактирования. Установка цвета - это совершенно другой процесс.
Вы можете установить цвет текста, ответив на сообщение WM_CTLCOLOREDIT
в владельце элемента управления для редактирования.