Все таблицы стилей по умолчанию упакованы в JAR-файл Vaadin и обслуживаются оттуда.
Если вам нужна настраиваемая тема, вам нужно создать папку и файл темы, которые вы сами разместили в WebContent / VAADIN /папка тем.
( Редактировать: исправил путь, он не должен быть WEB-INF / VAADIN. WebContent / VAADIN / themes - правильное место для пользовательскихтемы)