Я не уверен насчет использования GWT, но вы можете создать искатель для вашей сущности в Roo, используя finder add --finderName
.Затем Roo добавит это в боковое меню и позволит вам ввести все, что вы фильтруете.
Для вашего случая это будет что-то вроде:
finder add --finderName findAllEntitiesWhereModifiedDataLargerThan