Хм ... никто не упомянул это
fi = @(varargin)varargin{end-varargin{1}}
где-то в документах написано, что "конец" подходит к одному, так что это будет более надежно для будущего
fi = @(varargin)varargin{length(varargin)-varargin{1}}
Использование:
fi(input('Do you like Matlab ? '),'yes','no')
>> no
Если вам нужны встроенные чехлы, см. Mathworks ...