используйте атрибут действия формы html, чтобы указать конечную точку, которая попадет в Java-сервлет, работающий внутри контейнера сервлета.
Чтобы обработать запрос в вашем Java-классе, реализуйте интерфейс HttpServlet.
http://download.oracle.com/javaee/6/api/javax/servlet/http/HttpServlet.html
Если вы публикуете из формы, скорее всего, вы захотите реализовать doPost. Или вы можете реализовать сервис как всеобъемлющее
Пример:
<form action="/path/to/Servlet" method="post">
<input type="text" name="foo"/>
</form>
....
doPost(HttpServletRequest request, HttpServletResponse respnose) {
// set String foo to the form element named "foo"
String foo = request.getParameter("foo");
// now do whatever you need to w/ foo
}