Попробуйте использовать $ .live http://api.jquery.com/live/
$("#numberSelect").live("change", function(){
alert('hello')
});
UPDATE
Как упомянуто ниже Авраамом, начиная с jQuery 1.7, метод .live () устарел. Используйте .on (), чтобы прикрепить обработчики событий. Таким образом, новый код должен быть:
$("#numberSelect").on("change", function(){
alert('hello')
});