В ссылке доступно хорошее рабочее решение (хорошо, обходной путь), но оно медленное, как вы можете себе представить.
Идея состоит в том, что вы создаете таблицу с фиктивным полем, создаете текстовый файл, содержимое которого просто 'X', загружаете этот текст в эту таблицу. Виола.
CREATE TABLE dual (dummy STRING);
load data local inpath '/path/to/textfile/dual.txt' overwrite into table dual;
SELECT date_add('2008-12-31', 1) from dual;