Полагаю, это не совсем ответ, но код, который вы написали, предназначен для точной версии.Если бы это было «по крайней мере для этой версии», это выглядело бы так:
config.gem 'gem_name', :version => ">=0.1"
И если бы вы хотели указать диапазон, в который попадет ваша версия, это было бы:
config.gem 'gem_name', :version => ['>= 0.1', '< 1.1']