Вам нужно создать как минимум два приложения, назовите его (не используйте версию, так как вы можете испортить производство): yourname.appspot.com (производство) yournametest.appspot.com (тест)
Копировать данныеот производства до тестирования с администратором хранилища данных (необходимо добавить appengine_config.py с именем producton - см. документацию в appengine_config.py, чтобы разрешить миграцию данных).
Измените имя версии в app.yaml перед тестами, чтобы разрешить откат кпредыдущая версия.
Развертывание теста - от текущей версии приложения до текущей - тесты см. в журналах и результатах: обновление appcfg -A yournametest yoursourcedir
После успешного завершения теста.Резервное копирование продукции, если есть риск повреждения данных.Развернуть производство - проверить, работает ли новая версия - изменить версию по умолчанию на текущую.appcfg update -A yourname yoursourcedir
Лучшее место для изучения - это страница Google App Engine и Google.
Есть некоторые плагины, но они медленнее, лучше использовать скрипты или командную строку.