Это невозможно в .htaccess
- вам нужно определить условие перезаписи непосредственно в конфигурации сервера, чтобы можно было указывать каталоги вне корневого веб-каталога.
Самый простой обходной путь, если вы можете их создать, - вместо этого использовать символическую ссылку. Если вы это сделаете, вам может понадобиться добавить
Options +FollowSymlinks
в вашу конфигурацию .htaccess или Apache.