Итак, цель smarty - отделить логику кода от шаблона дизайна.
Таким образом, в вашей контактной форме вместо использования echo
вы должны записать вывод в переменные smarty.Т.е.:
$smarty->assign('email', $email);
В конце вашей контактной формы PHP вы должны затем загрузить шаблон smarty
$smarty->display('index.tpl');
Я бы посоветовал вам прочитать страницу smarty Best Practices .Он дает подробную информацию о том, как следует использовать шаблоны Smarty (а также почему бы не включить простой PHP).