При создании дружественного пользователю приложения важно помнить следующее:
Если у вас есть какие-либо интенсивные, не UI связанные вычисления на Main
Тема , вы делаете что-то не так!
Создание Main Thread UI только гарантирует, что UI никогда не замерзнет, или, как вы его описываете, будет заблокирован. Поэтому ваш NSFetchedResultsController должен быть в другом потоке, чтобы этого не происходило.
NSOperation - это определенно способ решить проблему, которую вы описываете. Здесь - учебное пособие и пример кода, который объяснит похожий сценарий и как его исправить.
Надеюсь, что поможет!