Нельзя заменить все сразу, используя заменить значение (XML DML) . Вы должны сделать это в цикле.
declare @xml xml = '
<Example>
<A>
<B Type = "x">qqq</B>
<B Type = "x">www</B>
</A>
<C>
<D Type = "x">aaa</D>
<D Type = "x">uuu</D>
</C>
</Example>
'
while (select @xml.exist('//*[@Type = "x"]')) = 1
begin
set @xml.modify('replace value of (//*[@Type = "x"]/@Type)[1] with "y"')
end
select @xml
Результат:
<Example>
<A>
<B Type="y">qqq</B>
<B Type="y">www</B>
</A>
<C>
<D Type="y">aaa</D>
<D Type="y">uuu</D>
</C>
</Example>
Обновление
Заменить значения x и z на y:
while (select @xml.exist('//*[@Type = ("x","z")]')) = 1
begin
set @xml.modify('replace value of (//*[@Type = ("x","z")]/@Type)[1] with "y"')
end
Заменить все значения на y:
while (select @xml.exist('//*[@Type != "y"]')) = 1
begin
set @xml.modify('replace value of (//*[@Type != "y"]/@Type)[1] with "y"')
end