Это потому, что сортировка пузырьков происходит быстрее, когда вы сортируете массив, который уже отсортирован.
Поскольку вы сортируете один и тот же массив снова и снова, он будет отсортирован на первой итерации в первом тесте,после этого вы сортируете массив, который уже отсортирован.
Чтобы проверить фактическую производительность сортировки массива, который еще не отсортирован, вы должны создать новый массив для каждой итерации сортировки.