В Excel нет простого пути.Вы должны написать код VBA.Вам нужно определить все свои листы, которые вам нужны для расчетов, пройтись по всем именам и поместить их в массив.
// [Имя, Номер, Количество листов] [["Bob", 1234, 1], ["Sally", 2343, 1], ...]
Для каждого имени на каждом листе необходимо проверить, включено ли оно в ваш массив.
Если этоcase увеличивайте число и количество, иначе добавьте новый элемент с [Name, Number, 1]
. В конце пройдите через ваш массив и выведите Name и Number / Count на новый лист.
Вам нужны базовые навыки программирования.