Самый простой способ - удалить приложение из симулятора - точно так же, как вы бы удалили его с реального телефона, нажав (нажав) и удерживая, пока значки не начнут вибрировать. Это удаляет все данные приложения, и при следующей установке из XCode это похоже на первый раз.
Если у вас есть другие данные приложения, которые вам нужно сохранить, у вас есть несколько вариантов.
Одним из способов было бы иметь некоторый отладочный код, который вызывает removeObjectForKey: для каждого из ваших ключей по умолчанию.
Другой способ - найти каталог, в котором установлена копия симулятора, и удалить файл, содержащий настройки. Используйте это, чтобы найти приложение:
ls -ld ~/Library/Application\ Support/iPhone\ Simulator/User/Applications/*/*.app
Полный путь к вашему приложению будет содержать каталог с именем UUID. В этом каталоге найдите в библиотеке / Preferences файл настроек. Удалите это, и пользовательские настройки исчезнут.