См. эту страницу MSDN о частичных классах.
Короче говоря, вы можете создать частичный класс для ваших EF-сущностей и реализовать любой интерфейс, который вам нужен.
Вот документация со страницы MSDN:
Следующее объединено из всех определений частичного типа:
XML comments
interfaces
generic-type parameter attributes
class attributes
members
Например, рассмотрим следующие объявления:
partial class Earth : Planet, IRotate { }
partial class Earth : IRevolve { }
Они эквивалентны следующим декларациям:
class Earth : Planet, IRotate, IRevolve { }