Вы спрашиваете, как заставить Cake не помещать данные в формы автоматически при использовании помощника по формам внутри представления? Если это так, Cake просто берет данные внутри Controller :: $ data и использует соответствующие индексы массива для имен полей, чтобы заполнить эти поля. Чтобы остановить это, просто установите $ this-> data = null; в действии вашего контроллера, который соответствует представлению.