from PIL import Image
im = Image.open("test.jpg")
crop_rectangle = (50, 50, 200, 200)
cropped_im = im.crop(crop_rectangle)
cropped_im.show()
Обратите внимание, что область обрезки должна быть задана в виде 4-х кортежей - (слева, сверху, справа, снизу).
Подробнее здесь Использование класса изображения