Не думаю, что это встроенная функциональность в симуляторе iphone.Но я иногда тестирую его на своем устройстве с отключенным Wi-Fi (и 3G).
Если у вас нет iPhone, но нет.аналогично (например, Android), затем просто включите модем на своем устройстве и используйте привязанное интернет-соединение.Тогда ваш iPhone-симулятор набирает медленную скорость;)
edit: Еще одна идея - ограничить пропускную способность вашего Mac.Я нашел этот инструмент онлайн (не тестировал его), который должен иметь возможность ограничивать сетевой трафик (для вашего локального маршрутизатора / модема)