«данные» в вашем примере - это то, что ваш PHP-скрипт возвращает обратно. Поэтому, если вы хотите, вы можете легко вернуть обратно (распечатав) только то значение, которое вас интересует.
Например, если ваш скрипт login.php просто должен вернуть обратно «TRUE» или «FALSE», если они успешно вошли в систему, то в вашем PHP-скрипте просто скажите:
if (logged in correctly)
print "TRUE";
else
print "FALSE";
Затем в вашем jQuery просто проверьте, является ли «data» строкой TRUE или FALSE, как в:
if (data == "TRUE") {
// do stuff.
}
Если вы пытаетесь вернуть больше, чем просто одно значение, я бы посоветовал вам использовать объект JSON как в PHP, так и в jQuery, но я оставлю эти детали для других постеров ...