Проект Нолана Брауна, о котором упоминалось в параграфе, использует более раннюю версию tesseract (я думаю, 2.04), а также включить его в ваш проект не так просто, как может показаться.
Мой совет - использовать 3.0 версию tesseract, для этого также требуется библиотека leptonica . Здесь - очень хороший учебник о том, как включить их в ios sdk 5 .... Вы также можете посмотреть заметки о выпуске tesseract для дополнительных функций в разных версиях ...
Я лично это реализовал, но если честно, результаты не так уж хороши ..: /