Существует два способа создать массив изображений:
1. 3D массив
Вы добавляете свои изображения (все должны быть одинакового размера) вдоль третьего измерения следующим образом:
imgArray=cat(3,image1,image2,image3,...)
Затем вы можете получить доступ к каждому отдельному изображению, проиндексировав третье измерение. Э.Г.
image1=imgArray(:,:,1);
2. Массив ячеек
В этом случае вы группируете свои изображения в массив ячеек, и каждое изображение содержится в отдельной ячейке.
imgCell={image1,image2,image3,...};
Это хороший выбор (единственный выбор), когда ваши изображения имеют разные размеры. Чтобы получить доступ к каждому отдельному изображению, вы можете проиндексировать ячейку следующим образом:
image1=imgCell{1};