Эй, вы можете сохранить идентификатор часового пояса в виде строки, а затем при чтении значения из SimpleDB использовать метод TimeZoneInfo.FindSystemTimeZoneById для получения экземпляра CLR.
// Id for storage in SimpleDB.
var exampleTimeZone = TimeZoneInfo.GetSystemTimeZones()[0].Id;
// CLR instance to use in .NET from stored Id.
var timeZoneInstance = TimeZoneInfo.FindSystemTimeZoneById(exampleTimeZone);