A) Посмотрите на testflight (testflightapp.com) - это сайт, который позволяет отправлять специальные тестовые сборки приложения тестерам.
B) поместите ваш код в систему контроля версий и предоставьте им доступ.(т. е. GitHub.com), тогда они могут сами собрать его с Xcode на свои устройства.
Я бы пошел с A, это дает вам больше контроля и потенциал для меньшего количества вопросов поддержки:)
Я не уверен, почему вы хотели бы, чтобы не разработчики смотрели на ваш код, ноЯ бы это действительно нуждался, вариант Б:)