Вы можете подключиться к MSSQL2k5, используя в основном те же строки подключения, обратная совместимость - главная особенность платформы MS.
Помните, что вам нужно будет перенести таблицы и, возможно, базы данных в подключенные базы данных нового сервера.
На мой взгляд, код EntLib 1.0 не использует возможности MSSQL2k5.