Существует как минимум 2 способа:
select * from all_source where type = 'PROCEDURE' and line = 1 and text like '%"%'
и
select * from all_procedures where procedure_name != upper(procedure_name)
Однако ни один из них не является на 100% правильным и полным.Первый ищет любую двойную кавычку в первой строке.Второй будет искать только процедуры с более низкими заглавными буквами в названии, что будет означать, что используются двойные кавычки.