Во-первых вам необходимо определить коллекцию Numbers как публичную собственность
public List<int> Numbers
{
get;
set;
}
и установите значение этого свойства в конструкторе вашего класса (или с помощью другого метода)
Numbers = new List<int>(){ 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 0 };
Во-вторых вам необходимо привязать коллекцию Numbers к свойству DataSource
в LoopingSelector, а не к TextBlock. DataContext для TextBlock - это единственное целое число (элемент) в вашей коллекции.
<toolkit:LoopingSelector Grid.Column="0" Grid.Row="0" ItemMargin="5" Width="160" ItemSize="160,105" DataSource="{Binding Numbers}">
<toolkit:LoopingSelector.ItemTemplate>
<DataTemplate>
<Grid>
<TextBlock Text="{Binding .}" FontSize="15" HorizontalAlignment="Center" VerticalAlignment="Center" />
</Grid>
</DataTemplate>
</toolkit:LoopingSelector.ItemTemplate>
</toolkit:LoopingSelector>