Лучший способ - использовать NSUserDefaults, вы сохраняете там свои данные и не беспокоитесь об их освобождении или удалении.
Другой способ - глобальные данные или одиночные наборы, но Apple их не рекомендует (выможно найти много обсуждений по этому поводу в Интернете)
Я лично рекомендую вам использовать NSUserDefaults, если у вас есть какие-либо сомнения в его использовании, мы можем вам помочь.