Пейзаж и портрет - это разные пропорции. Если вы не хотите растягивать или раздавливать изображения, вы можете либо обрезать изображение, либо поместить его в почтовый ящик.
Обрезка - это то, где вы не показываете все изображение, например, на изображении, которое покрывает весь экран в портретной ориентации, будут удалены верх и низ.
Letterboxing - это место, где отображается все изображение, но со сплошным цветом вокруг изображения. Например, пейзажное изображение, показанное в портретной ориентации, будет иметь черные области выше и ниже изображения.
Это относительно легко сделать выше на iPhone, выбрав правильные параметры режима содержимого в Интерфейсном Разработчике.
Вы также можете предоставить различные изображения, как вы описываете, но это будет означать, что вы будете обрезать или почтовый бокс вручную.